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APPCC (haccp)

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), es una herramienta que identifica, evalúa y controla los peligros para la seguridad de los alimentos.

¿Por qué implantar APPCC?

Es un requisito legal obligatorio para los establecimientos e industrias relacionadas con la alimentación.

Aporta confianza a los clientes y seguridad en el producto y servicio.

¿De qué nos ocupamos en APPCC?

DIAGNÓSTICO INICIAL: Toma de datos, auto-evaluación…

DISEÑO Y DESARROLLO DEL APPCC: Elaboración de documentación, e impartición de la formación específica preceptiva…

IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC: Verificación, adaptación a la realidad del establecimiento o industria…

MANTENIMIENTO DEL SISTEMA APPCC: Realización de actualizaciones y controles periódicos.

NORMATIVA LEGAL

DEROGADAS VARIAS NORMAS MICROVIOLÓGICAS DE ALIMENTOS.

Recientemente han sido derogadas varias normas microbiológicas nacionales que establecían límites para la seguridad de varios productos alimenticios (R.D. 135/2010, BOE 25/2/2010). La derogación de estas Normas implica que las empresas del sector alimentario deben establecer sus propios límites microbiológicos, criterios y/o medidas necesarios, en función del riesgo, para garantizar la seguridad de los alimentos que ponen en el mercado. Esta evaluación del riesgo debe quedar establecida en el APPCC específico de cada industria, para cumplir la legislación vigente y para salvaguardar la posible responsabilidad civil y penal en cada caso de los Directivos y Responsables de Calidad de las empresas. En Laboratorio SANITARY nos preocupamos de tener la documentación de nuestros clientes constantemente actualizada, también para quienes no son nuestros clientes podemos facilitarle este trabajo de adaptación al nuevo marco legal, de modo rápido, profesional y competitivo. Para más información sin compromiso no dude en contactar con nosotros en el teléfono 981 663708 o en el 696 111695 o a través del correo electrónico sanitary83@yahoo.es, o a través de nuestra página web www.laboratoriosanitary.com

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