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TRAZABILIDAD Y ETIQUETADO

Estudios, sistemas y planes de trazabilidad en la industria alimentaria. Controlar por lotes un alimento desde su origen pasando por el proceso de elaboración hasta que llega al consumidor, de tal modo que si un lote o partida causa problemas fundados, la autoridades sanitarias puedan activar la red de seguridad alimentaria, ya es obligatorio desde 01 de Enero de 2006, Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo.

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